ACERCA DEL BÚFALO
El búfalo es un bovino doméstico procedente del sudeste asiático del género Bubalus que da origen a la especie Bubalus bubalis.
Las razas de la especie Bubalus bubalis existentes en el mundo son 19, incluyendo como raza al Búfalo de pantano destinado principalmente al trabajo y a la producción de carne.
CARNE DE BÚFALO
1. La carne de búfalo de agua sabe muy similar a la carne de res.
2. Menos colesterol que la carne de res
3. Más proteínas que la carne de res
4. Altos niveles de Omega 3, un ácido graso que se encuentra comúnmente en aceites marinos y vegetales.
5. Se sabe que ésta grasa polisaturada, reduce los triglicéridos.
LECHE DE BÚFALA
1. La leche de búfala es de color blanco puro, con una suavidad aterciopelada y una dulzura sutil.
2. La leche de búfala contiene altos niveles del antioxidante natural tocoferol.
3. 58% más de calcio que la leche de vaca.
4. 40% más de proteínas que la leche de vaca.
5. 43% menos colesterol que la leche de vaca.
6. Alto contenido de CLA o ácido linoleico conjugado.
7. Tanto la leche como los productos cárnicos del búfalo de agua son ricos en ácido linoleico conjugado (CLA), un compuesto que posee muchos beneficios, incluida la reducción de los riesgos de cáncer y diabetes y el mantenimiento de los huesos y el peso.
BENEFICIOS DE LA CRÍA DE BÚFALOS
1. Pueden vivir 25 años o más.
2. Fertilidad mayor a 90% de preñez, records hasta 98%.
3. Aprovecha los campos bajos anegados.
4. Rusticidad: consume forrajes de baja calidad.
5. Engorda: mayor ganancia de peso y grasa blanca en condiciones de pastoreo.
6. Mayor resistencia a enfermedades.
7. Peso al destete entre 220 y 280 kilos.
8. Destete entre los 6 y 8 meses.
9. Una cría por año.
10. 22 crías en su vida.
CONDICIONES MÍNIMAS PARA MANEJAR BÚFALOS
• Conocer la raza
• Capacitación personal
• Cercas
• Pasto abundante
• Sombra y agua
• Conformas lotes por
edad y no muy grandes
•Mantener separados los
butoros para evitar peleas
